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mayo 30, 2025
  • ¿Peligra tu salud por consumir estos suplementos?
  • Tu dosis de vitamina D podría ser perjudicial
  • Sin medicina, ¿es posible REVERTIR la diabetes tipo 2?
  • Lo que debes saber sobre la diabetes y su diagnóstico

Cinthia Reyes

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  • ¿Peligra tu salud por consumir estos suplementos?

    4 días atrás4 días atrás
  • Tu dosis de vitamina D podría ser perjudicial

    2 semanas atrás1 semana atrás
  • Sin medicina, ¿es posible REVERTIR la diabetes tipo 2?

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  • Lo que debes saber sobre la diabetes y su diagnóstico

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    2 meses atrás2 meses atrás
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Nutrición

  • Nutrición

Desmintiendo las dietas paleo

Profa Cinthia Reyes4 años atrás2 años atrás028 minutos

Hay varias dietas distintas que englobamos en el término genérico de dieta paleo: la nueva dieta evolutiva, los 10 mandamientos del cavernícola, Neanderthin. Todas ellas se basan en el mismo argumento. Consideran que los humanos evolucionaron al comer una dieta específica y que dado que ya no estamos comiendo el tipo de comida para la…

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  • Nutrición

La dieta keto y otros mitos

Profa Cinthia Reyes4 años atrás2 años atrás036 minutos

Comer mucha grasas y pocos carbohidratos todos los días. digamos bistec y tocino, puede sonar como la receta para sufrir un ataque cardiaco pero quienes apoyan este tipo de dieta dicen que ayuda a bajar de peso y potencialmente pueden mejorar la salud cerebral. ¿Algo de esto es verdad? Antes de otra cosa, dos disclaimers:…

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  • Nutrición

Beneficios reales de usar vinagre de manzana

Profa Cinthia Reyes4 años atrás2 años atrás323 minutos

Empecemos por el principio: ¿qué es el vinagre de manzana? Extraes el juego de la manzana, la levadura convierte sus moléculas de azúcar en alcohol y las bacterias convierten el alcohol en ácido acético. El ácido acético no es exclusivo del jugo de manzana.. y dicho sea de paso, la molécula de ácido acético va…

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  • Nutrición

Ventajas y desventajas de la comida enlatada

Profa Cinthia Reyes4 años atrás2 años atrás018 minutos

La comida enlatada carece de nutrientes y en cambio está llena de conservadores… ¿o será que esto en realidad sólo es un malentendido? Conservación de alimentos, historia Quizás te suene la idea de que históricamente y por muchos siglos fueron muy importantes las especias para los europeos… quizás hasta recuerdes haber escuchado que se buscaba…

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  • Nutrición

Cocinar en vapor o microondas

Profa Cinthia Reyes4 años atrás2 años atrás114 minutos

Como en muchos otros temas, no hay una respuesta única a esta pregunta pero te voy a platicar sobre un par de experimentos. Experimento 1 Un grupo de científicos de la Universidad de Zhejiang analizaron la conservación de los nutrientes en el brócoli tras distintas maneras de cocinarlo. Eligieron el brócoli porque contiene glucosinolatos que…

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Gastronomía sustentable
  • Nutrición

La comida del futuro son… ¿insectos?

Profa Cinthia Reyes5 años atrás2 años atrás018 minutos

¿Sabías que hay gente que actualmente es entomófaga? ¿Y sabías que además hay gente que dice que en el futuro… toda la humanidad lo será? Entomofagia Entomofagia significa: comer insectos… y sí, se estima que en el mundo alrededor de 2000 millones de personas ya comen escarabajos, abispas, orugas, chapulines, hormigas, grillos. De hecho, el…

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