¿Tiene beneficios comer huitlacoche? Estos tumores que parecen sacados de una película de horror son un hongo llamado huitlacoche. Es un hongo parasitario del cual en varios países tratan de deshacerse lo más rápido posible mientras que en México… se le considera un manjar. Su nombre popular, huitlacoche o cuitlacoche tiene dos hipótesis sobre su…
¿Conoces el tejuino? Es un fermento mexicano vendido en la zona occidente del país. Si es un fermento… ¿contiene probióticos? En el video en el que les platiqué sobre los mejores probióticos hubo quien me preguntó sobre el tejuino. La limitante con la que me topé para poder responder esa pregunta es que al ser…
Propiedades antidiabéticas, útil en el tratamiento de heridas, afecciones hepáticas, úlceras… todo esto y más parece asociarse con el nopal. ¿Hay evidencia científica que lo respalde? Muchas de las personas que ven este canal son mexicanos y conocen mejor que yo el nopal… por cierto: ¿sabes por qué los nopales están enojados? porque nadie los…
¿La canela regula el azúcar en sangre? En uno de los videos previos platicamos sobre 3 alimentos que ayudan a regular el azúcar en sangre y alguien me preguntó si la canela también… así que me puse a investigar… ¿Qué es la canela? La canela es una especia aromática que tiene miles de años usándose…
Muchos de nosotros pensamos en los conservadores alimenticios como sustancias peligrosas… vamos a revisar algunos de los que encontramos con mayor frecuencia en los alimentos procesados. 1. Nitrito de sodio (NaNO3) El nitrito de sodio, se encuentra con frecuencia en las carnes procesadas, actúa como conservador para evitar la proliferación de bacterias. Le da un…
Las papas se producen actualmente en casi todo el mundo excepto en los polos. Se presume que su domesticación ocurrió en un periodo hace unos 7000 a 10,000 años en Perú y su siembra se fue extendiendo poco a poco por América. A mitad del siglo 16 los españoles que llegaron a este continente las…