¿Qué COMIDA para EMERGENCIAS tarda MÁS en CADUCAR que podemos almacenar en casa por largos periodos de tiempo? En los últimos años hemos visto ciclones, inundaciones, sequías, terremotos, escasez de productos en el supermercado y el cambio climático aumenta la probabilidad de que ocurran algunos de estos eventos. Cuando algo así sucede, instituciones como la…
Si me como un alimento cuyo empaque dice que ya pasó la fecha de consumo preferente… ¿enfermaré?… ¿qué significan la “fecha preferente de consumo” o la “fecha de caducidad” en primer lugar?, ¿y qué pasa con ese pan visiblemente mohoso, puedo sólo quitarle la porción verde y comerme el resto? Hay estimaciones que sugieren que…
¿Existe evidencia de que consumir ciertos alimentos pueda mejorar tu memoria? El número de celular que te acaban de dictar, el recuerdo de la risa de tu abuelita, el nombre de esa persona con la que colaboras todos los días… Nuestra memoria nos permite recuperar información reciente o de un pasado distante y cada vez…
Hay épocas del año particularmente famosas por los recalentados… pero no todas las sobras de comida regresan de su paseo al refri tan agraciadas, aunque las guardes en un recipiente bien cerrado y razonablemente a la misma temperatura, ¿por qué hay alimentos que parecen mejorar como recalentado y otros parecen regresar a vengarse del maltrato…
Cada vez parece que hay más… kosher, Himalaya, de mesa, sal… rosa, ¿negra?… ¿cuál es la más saludable?, ¿todavía necesitamos que contenga yodo?… ¿Por qué compramos sal en primer lugar? ¿Por qué consumimos sal? No tenemos detalles claros de cuál fue el primer momento o lugar en que se extrajo sal pero es posible que…
¿Estos alimentos son peores que la comida chatarra?… los alimentos ultraprocesados han sido asociados con un mayor riesgo de obesidad, hipertensión, diabetes de tipo 2, demencia e incluso muerte prematura. Pero el tema está lejos de ser un caso concluido. ¿Realmente será tan mala TODA la comida ultra procesada? ¿Qué es la comida ultra procesada?…