¿Será que todos deberíamos consumir únicamente pan sin gluten?, para empezar… ¿Qué es el gluten? Gluten es una familia de proteínas, conocidas formalmente como prolaminas, que se encuentran de forma natural en algunos cereales como el trigo, la cebada y el centeno. El gluten aporta beneficios culinarios funcionales en alimentos basados en cereales, les aporta…
Referencias: Baden, L. R., Sahly, H. M., Essink, B., Kotloff, K., Frey, S., Novak, R., . . . Zaks, T. (2021). Efficacy and Safety of the mRNA-1273 SARS-CoV-2 Vaccine. New England Journal of Medicine, 384(5), 403-416. doi:10.1056/nejmoa2035389 Halperin, S. A., Ye, L., Mackinnon-Cameron, D., Smith, B., Cahn, P. E., Ruiz-Palacios, G. M., . . ….
Es probable que en este momento tengas células cancerosas en tu cuerpo… y aún así, eso NO significa una condena letal. El problema real no es que existan estas células… es su cronómetro interno. Si pudiéramos hacer que ese reloj fuese suficientemente lento, perderían todo su poder. Soy Cinthia Reyes y hoy vamos a analizar…
Distintos científicos han estado tratando de averiguar por qué la comida chatarra tiene “tanto poder sobre nosotros”, hoy te contaré lo que un grupo de científicos encontraron al respecto en 2018 en la revista Cell Metabolism: Los alimentos que combinan carbohidratos y grasas activan más los centros de recompensa del cerebro que la comida alta…
EL GLUTAMATO MONOSÓDICO ES MALÍSIMO Y HAY QUE ELIMINARLO DE LA TIERRA… nah, eso es una exageración… te explico qué es, por qué se volvió importante en la preparación de alimentos, de dónde viene su mala reputación y de qué riesgos reales hablamos hoy de acuerdo a la literatura científica. ¿Qué es el glutamato monosódico?…
Si hay tanto influencer recomendando suplementos de magnesio, ¿Por qué es mala idea consumir cualquiera? ¿Es necesario para empezar consumir magnesio? ¿Puedo consumirlo en mis alimentos directamente? ¿Qué debo saber si sí voy a comprar un suplemento? Hola, soy Cinthia Reyes y en este canal exploramos evidencia científica que nos permita responder preguntas cotidianas relacionadas…
