Muchos de nosotros pensamos en los conservadores alimenticios como sustancias peligrosas… vamos a revisar algunos de los que encontramos con mayor frecuencia en los alimentos procesados. 1. Nitrito de sodio (NaNO3) El nitrito de sodio, se encuentra con frecuencia en las carnes procesadas, actúa como conservador para evitar la proliferación de bacterias. Le da un…
Daniel tiene 12 años, pero desde pequeño era muy diferente a los demás. No se sentaba tranquilamente ni seguía las instrucciones de la escuela. A menudo se metía en problemas y peleaba con otros niños. Sus papás se sentían “malos padres” porque no podían corregir su conducta… ni siquiera podían hacer que en casa, él…
Cada vez parece que hay más… kosher, Himalaya, de mesa, sal… rosa, ¿negra?… ¿cuál es la más saludable?, ¿todavía necesitamos que contenga yodo?… ¿Por qué compramos sal en primer lugar? ¿Por qué consumimos sal? No tenemos detalles claros de cuál fue el primer momento o lugar en que se extrajo sal pero es posible que…
Aquella idea que nos dijeron en la escuela: los famosos cinco sentidos, resulta errónea o al menos, insuficiente para explicar cómo entendemos el mundo alrededor y nuestro propio cuerpo. La idea original fue de Aristóteles, pero así como erró al pensar que la materia estaba formada por 4 elementos: tierra, aire, agua y fuego. También…
He tratado un poco este tema en videos previos, pero recientemente apoyé asesorando a un grupo de profesores que requerían alternativas simplificadas con herramientas sencillas. Así que aquí va la versión digerida. Un mal video puede ser superado en efectividad por un buen recurso educativo que utilice videos cortos de cosas específicas o explicaciones en…
Referencias: Al-Aly, Z., Xie, Y., & Bowe, B. (2021). High-dimensional characterization of post-acute sequelae of COVID-19. Nature, 594(7862), 259-264. doi:10.1038/s41586-021-03553-9 Ceban, F., Ling, S., Lui, L. M., Lee, Y., Gill, H., Teopiz, K. M., . . . Mcintyre, R. S. (2021). Fatigue and Cognitive Impairment in Post-COVID-19 Syndrome: A Systematic Review and Meta-Analysis. Brain, Behavior,…
